Ziółko - Kurkuma mielona - 60 g

Kurkuma mielona
Surowiec pochodzi od sprawdzonych dostawców
Bardzo chętnie wykorzystywana w kuchni azjatyckiej

Czym jest kurkuma
Kurkuma (Curcuma longa), znana także jako ostryż długi lub szafran indyjski, to roślina z rodziny imbirowatych. W naturze występuje głównie w Indiach, ale dziś uprawiana jest również w wielu krajach o klimacie tropikalnym. Surowcem przyprawowym i zielarskim jest jej kłącze, najczęściej występujące w postaci mielonej – ze względu na wygodę stosowania. Kurkuma znana jest nie tylko z zastosowań kulinarnych – od wieków wykorzystywana jest także jako naturalny barwnik. Obecnie znajdziemy ją również w składzie niektórych produktów pod oznaczeniem E100.

Kurkuma – właściwości kulinarne
Ma słodko-ostry smak, nieco przypominający imbir. Głównym składnikiem odpowiedzialnym za barwę i smak jest kurkumina. Już szczypta kurkumy wystarczy, aby wzbogacić smak potrawy i nadać jej złocisty kolor. Doskonale sprawdza się jako przyprawa do dań mięsnych, zup, dań warzywnych czy curry. W kuchni indyjskiej niemal zawsze łączona jest z ryżem i warzywami. Pasuje także do potraw z soczewicą oraz jako dodatek do masła – np. do polania warzyw.

Co doprawiać kurkumą
– potrawy mięsne
– zupy warzywne
– curry
– pasty i pasztety wegetariańskie
– dania z ryżem i warzywami
– kawę z mlekiem

Wskazówka
Przyprawy należy przechowywać w szczelnych, zamykanych opakowaniach. Nasze opakowania posiadają zamknięcie strunowe, które chroni przed utratą aromatu i przypadkowym rozsypaniem. Kurkuma w zwykłej folii szybko wietrzeje i może się rozsypać np. w szafce.

Składniki
Kurkuma mielona 100%

Propozycja stosowania
Polecana jako przyprawa do dań kuchni azjatyckiej

Przechowywanie
Przechowywać w miejscu niedostępnym dla dzieci, chronić przed światłem, wilgocią i obcymi zapachami